无敌凉菜之王—醉香基围虾
又到了大虾肥美的时候,每天开胃凉菜非醉虾莫属,我家老大最爱。真的是无敌鲜美。
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步骤1/10
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做醉虾一定要选会跳水会游泳的活蹦乱跳的大虾
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用牙签从第二节虾壳扎入挑出虾线,活虾这个方法去虾线很方便,死虾这样就挑不出来了哦!
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步骤3/10
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处理好的虾洗净入开水烫至八成熟。一定不要冷水下锅,那样等水烧开虾也老了。
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步骤4/10
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根据虾的大小,烫1-2分钟即可。
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步骤5/10
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捞出沥水晾凉,用厨房纸吸去多余的水份。这一步很关键,一定要把多余水份吸干净。
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步骤6/10
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晾凉擦干的大虾整齐码入可密封容器中。
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步骤7/10
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倒入三分之二香糟
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步骤8/10
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香糟倒至图片位置,再倒入三分之一料酒,。我用的是花雕酒,不喜欢酒味太重的用料酒就好了。
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步骤9/10
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液体刚刚莫过虾就可以了,根据个人口味加入适量糖。我用的一斤虾,加了一勺糖。
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最后一步
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无需搅拌,盖上密封盖,剩下的就交给时间。放入冰箱冷藏72小时,后面可以慢慢吃,取用时务必用干净的筷子。口感最佳的食用时间是浸泡3-7天。
不沾水不沾油虾不会坏,时间长了就是酒味更重。口感最好的食用时间是3-7天,饭前来两只,无敌鲜美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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