茄汁鱼片
前两天儿子突然问我龙利鱼好吃吗?因为我总认为这种冰冻的鱼不如新鲜的或者是冰鲜的好,所以极少会给孩子买这种鱼吃,也就在她很小很小的时候买过一两次,到现在他应该是已经没有任何印象了,为了满足孩子的好奇心,今天买了一块龙利鱼做一个茄汁鱼片 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/12
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买来的龙利鱼解冻,让老板帮我切成了两段,方便解冻
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解冻鱼的时间准备一下,配菜金针菇洗净,莴笋切成条,莴笋的叶子不要浪费,切成小段放在汤里面特别好吃,西红柿切成碎丁
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龙利鱼解冻后片成片加白胡椒粉,料酒,葱,姜丝,抓匀腌制一会儿去腥
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步骤4/12
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锅中烧热油爆香葱姜后放入西红柿丁炒出汁水
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步骤5/12
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加入两勺生抽适量的白糖调色调味儿,主要是中和一下西红柿的酸甜度
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步骤6/12
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加入适量清水烧开,然后倒进砂锅里
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步骤7/12
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另起锅少放一点点油,将配菜稍微炒一下,需要炒制时间太长,表面的水分炒一下就可以,这样吃起来口感会更好
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步骤8/12
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炒过的配菜倒进茄子里
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步骤9/12
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再次煮开后放入鱼片
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再次煮开鱼片变色后撇掉表面的浮沫,撒上一把香葱末即可
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步骤11/12
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鱼肉特别的鲜嫩入味,而且龙利鱼没有刺孩子,可以放心的吃。这个汤才叫一个鲜美,酸甜适中,特别开胃
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最后一步
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莴笋条切的时候建议切粗一些,否则在砂锅里闷的时间久了,就不那么脆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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