复刻lotus莲花焦糖饼干(16个)
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步骤1/15
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50克白糖加入15克纯净水
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步骤2/15
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小火煮开,千万不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,小火不会糊底,搅拌会结块,实在担心就摇一摇,千万不要搅拌!
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步骤3/15
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当焦糖浆变成咖啡色立即关火。
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步骤4/15
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倒入25克开水,一定是开水,开水,开水。躲远些,会溅。
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步骤5/15
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搅拌均匀,晾凉备用。
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步骤6/15
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所有粉类混合,搅拌均匀。
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步骤7/15
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加入玉米油。
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步骤8/15
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加入冷却的焦糖浆。
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步骤9/15
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揉成面团。送入冰箱冷冻半小时以上。
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步骤10/15
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取出冷冻好的面团。
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步骤11/15
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分成每个12克一小份,用喜欢的饼干模具压成型。烤箱预热150度。
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步骤12/15
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送入预热好的烤箱160度烤13分钟。
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步骤13/15
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放的时候留好距离,饼干会涨大。
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步骤14/15
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烤好出炉,刚出炉比较软,不要碰它,冷却后就会变得酥脆。
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最后一步
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口味有八九成像莲花饼干了,就是没有他酥,如果追求酥脆口感可以加多10克玉米油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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