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暖暖的牛腩罗卜汤的做法

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暖暖的牛腩罗卜汤

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冬天就是喜欢一些暖暖的汤水菜，这道牛腩罗卜汤一直是我家冬季专属汤水之一。牛肉中含有丰富的蛋白质，它对人体的抗体及抗病能力有帮助；而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素，有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力，因此常吃萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力。今天分享一道原味牛腩罗卜汤。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩肉 500克

、

盐少许

、

白罗卜 1根

、

胡萝卜 1段

、

油 20毫升

、

黄姜片少许

、

生葱 3根

、

蒜头 2瓣

、

原味酱油 1.5勺

、

细砂糖 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材都是易购买到的日常材料：牛腩，罗卜，葱姜蒜等，也可以用香菜代替小葱。看着食材非常简单的而且少，口味是不是不好，其实不然，新鲜食材的本味就是最好的。
步骤2/15 点击查看大图
牛腩洗净冷水下锅（没有浸泡环节，这是快速法去血水），加入葱白及两片姜，煮沸后小火再煮5分钟，逼出血水。
步骤3/15 点击查看大图
取出后用清水冲去浮沫子，沥干水份备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅洗净加热，放少许食用油，下姜片及蒜瓣，炒出香味。
步骤5/15 点击查看大图
接下来加入牛腩翻炒几下。
步骤6/15 点击查看大图
淋入少许料酒去腥味。
步骤7/15 点击查看大图
倒1.5勺生抽或原味酱油继续翻炒几下。
步骤8/15 点击查看大图
加入2碗水没过食材开始炖煮15分钟左右
步骤9/15 点击查看大图
其间把胡萝卜与白罗卜洗净去皮切块备好。
步骤10/15 点击查看大图
15分钟后先加入胡萝卜继续炖I5分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
之后加入白罗卜炖10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
把姜蒜捞出不要，用筷子戳一下牛肉，很轻易扎入就表示肉炖好了。
步骤13/15 点击查看大图
出锅前用细砂糖调整味道，不能吃糖可以改用其他调料。撒上葱花或者香菜就可以了。
步骤14/15 点击查看大图
原汁原味的味道，也很不错哦。
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成品

小贴士

这是红汤的做法，喜欢白汤可以不放酱油，改用盐调味。另外可以加点提鲜调味料，提升口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-18

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