古早巧克力可可蛋糕
古早味蛋糕绵软、柔嫩的口感,巧克力可可香味浓郁,咬一口太 好吃了
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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低粉和可可混合均匀,玉米油加热到80度左右到人面粉中搅拌均匀
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步骤3/14
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搅拌好趁热放入巧克力融化即可
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步骤4/14
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牛奶加热40度倒入可可粉中混合均匀
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步骤5/14
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再到人蛋黄
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步骤6/14
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搅拌成顺滑细腻的面糊盖上保鲜膜备用,
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步骤7/14
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蛋清里滴几滴醋打到有鱼泡眼加入1/3的白糖高速打发
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步骤8/14
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分2次分别加入2/3的白糖,打发到有弯钩就可以了打蛋器先高速打发
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步骤9/14
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把蛋白霜和面糊混合均匀,一定注意不要消泡了,用切拌的手法
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步骤10/14
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用锡纸折几层做一个高边模具,把做好的面糊到人模具中
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步骤11/14
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表面刮匀,挤上预留的可可面糊,用牙签划出纹路,
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步骤12/14
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烤盘装上热水放上模具,烤箱180度预热好,150度烤60分钟左右
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步骤13/14
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出炉振一下,小心点及时脱模,上下盖上油纸晾凉
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最后一步
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一定要凉了切块,冷藏口感更好
:✔蛋黄糊做好一定要盖好,以防表面风干了
✔烤箱时间和稳定根据自己烤箱脾气调整
✔烤盘水一定要够,底部模具底部垫毛巾预防水干了
✔冷却后切块冷藏再吃,口感特别的润
喜欢的也动手试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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