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回锅肉的做法

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回锅肉

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就是对肉成熟度的把握呗

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

青蒜一小把

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

青红辣椒少许

、

油适量

、

姜蒜适量

、

料酒 1汤匙

、

糖豆瓣酱适量

、

老抽糖鸡精

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1把五花肉洗净 2料酒盐泡3肥肉烘烤微焦黄去腥放温水3min 冷水坐锅加葱姜料酒去血沫不用蒜重点：自己用800w煮了40分钟真是做完以后肉咬不动20分钟就行能扎出血肉是带糖心的半透明就是肉下锅 800w开后煮15min就行肉是粉红色不要太深了不要都煮熟了4备菜葱斜着切段然后姜片 5然后肉拿出晾干然后千万不要再洗不然下锅肉都是砰砰砰切片越薄越好 6热干锅放油放五花肉炒出汁肉微卷放郫县豆瓣酱老抽鸡精姜片糖豆豉正宗不放辣椒就香的不行甜面酱放豆瓣酱了不用放盐好吃哦葱段葱叶买那种紫色的葱翻熟了就好了

小贴士

不要煮太久不放糖或者放冰糖做的就是辣椒炒肉关键还是要放甜面酱的不在于郫县豆瓣酱的多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17 · 北京市

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