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西红柿鸡蛋米线的做法

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西红柿鸡蛋米线

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如果你追剧到12点，肚皮咕咕叫，不想太麻烦，简单快速10分钟内搞定，在大冬天的半夜里，只能下碗面或者米线了，跟着我学，味道好而且好做，一碗吃不够。这就需要家里常备面条或者米线，鸡蛋和西红柿也要家中常备点，有了这些，10分钟就可以吃到一碗热乎乎的米线了！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋 2个

、

米线 300克

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

姜 3克

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料：西红柿一个、鸡蛋2个、新鲜米线、丸子4个辅料：植物油、生抽、蚝油、姜、香葱一根、胡椒粉或者辣椒油（可选）
步骤2/10 点击查看大图
先把西红柿洗净切小丁，也可以去皮，用开水烫烫方法：我们先在西红柿的顶部打一个十字花刀，再用开水把它烫一下，转一下让它整个的烫匀，这样西红柿皮被烫了以后，热胀冷缩，果皮和果肉之间就有了空间，去皮就非常轻松了！
步骤3/10 点击查看大图
香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀，丸子解冻
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
步骤5/10 点击查看大图
再次热锅凉油，下香葱白和姜末翻炒出香
步骤6/10 点击查看大图
下西红柿丁翻炒出香味出汤汁
步骤7/10 点击查看大图
加生抽和蚝油翻炒酱香味，加盐翻炒翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
加清水大火烧开，加丸子和新鲜米线大火烧开
步骤9/10 点击查看大图
等米线煮的飘起来无硬芯圆滚滚的，下鸡蛋块和胡椒粉搅拌几下，煮一分钟左右
最后一步点击查看大图
撒上香葱末，就可以出锅吃了，汤鲜味美，米线很入味，做夜宵好吃有营养。爱吃辣味的，可以加几滴辣椒油提味。

小贴士

1、西红柿必须炒出香味出汤汁才好吃 2、爱吃青菜的可以加点，或者加点肉末也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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