蒸杂粮粥【电压力锅版一人食】

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因为家里的电压力锅（电压力煲）很大，用最低线位都够我吃几顿，所以每次吃杂粮粥都要煮很多，然后还要密封放冰箱冷藏，很麻烦，不仅不新鲜，而且再次加热淀粉糊化，GI会高很多，要知道血糖生成指数（GI）越高的食物，越容易引起血糖波动，越容易把碳水转化成脂肪不仅会使你血糖含量升高，还会导致胰岛素分泌增加，最终让你存储更多脂肪。所以我就想到了这个办法，很方便，连锅都不用洗这个食谱主要是分享方法，之后我还会分享更多具体粥的用料参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蒸架 1个

、

杂豆杂米 1-2份

、

电压力锅 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
端出泡好的杂米杂豆（常温浸泡8~12小时，冷藏时间为2倍）
步骤2/7 点击查看大图
将电压力锅里放一个小架子（选择矮脚的，不然盖子盖不上），加水刚好没(mò)到蒸架的高度
步骤3/7 点击查看大图
再把两个碗平放在架子上，
步骤4/7 点击查看大图
把锅胆放到锅里，并把粥的配料放好
步骤5/7 点击查看大图
根据具体食材决定高压的时间（可以参考贴士1）
步骤6/7 点击查看大图
等到自然放汽后再揭开锅盖，粥就蒸好了
最后一步点击查看大图
把粥端出来就开吃吧~

小贴士

1.如果蒸的是大米、大小黄米、荞麦等其他容易煮烂的米，高压15~20分钟比较合适；像糙米、黑米、薏米、紫米等难煮的米和各种豆类都是压35分钟比较合适，此时的豆子皮和肉不分彼此，而且不会成豆沙，杂米都很软糯了 2.一定一定一定要等自然放汽，不然的话，粥会从碗里噗到水里，还会喷到盖子上，自然放汽的话盖子是很干净的，基本都不用洗 3.在冬天你可以晚上预约，然后早上就可以直接揭盖吃了（或者早上预约晚上吃），我用的这个锅自然放汽是20多分钟将近30分钟，上压15分钟左右；温度高的夏天最好不要预约，因为温度高豆子泡一晚，蒸出来的粥可能口感会不太好，所以最好冷藏泡18~24小时然后现蒸 4.另外一碗我蒸的是黄豆，熟的黄豆用料理机榨出来的豆浆真的蛮好喝的，不过你也可以两碗都蒸粥，或者只一蒸碗（碗太大的话）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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