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红烧排骨这样烧更好吃！的做法

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红烧排骨这样烧更好吃！

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家庭版红烧排骨无外乎加生抽老抽调味，但今天我尝试多加了一味料，酱汁风味明显上一个台阶！

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30~60分钟

排骨 500g

、

姜片 5片

、

京葱 1截

、

生抽 1.5勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

冰糖 1块

、

豆瓣酱（秘密武器）一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨加冷水、姜片、一勺料酒烧开去血沫，温水洗净备用；
步骤2/6 点击查看大图
准备葱、姜、冰糖等其他调味料；
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，煸炒葱姜，加几粒花椒增香；红烧猪肉尽量不要放蒜，容易带偏肉浓郁的酱香味道；
步骤4/6 点击查看大图
料炒香放排骨翻炒，放入一大勺生抽、一大勺老抽、少许料酒（料酒放多了肉容易酸）、冰糖、还有就是加一大勺豆瓣酱，这也是今天排骨好吃的的秘密武器，接下来的事交给时间；*豆瓣酱要不辣的那种，其中经过时间沉淀的酱香味道，能给红烧类菜肴带来淳朴地道的风味，其他红烧菜系都可以通用！
步骤5/6 点击查看大图
大火咕嘟烧开之后，转小火炖煮30分钟，最后放盐调味，再大火收下汁，就可以出锅啦；
最后一步点击查看大图
接下来是享用美味时间！细小的葱花撒在上面，带来更加丰富的味觉体验，一定要试试哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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