家庭版蒜香鸡爪,跟外面买的口感差不多
在我们湖南,鸡爪是一道很流行的开胃前菜 之前我做了柠檬酸辣鸡爪,卤鸡爪,今天来做个蒜香版的,味道不输饭店
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步骤1/6
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鸡爪剪去指甲,入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥,水开时,要去掉浮沫,浮沫是腥味来源,煮5分钟就捞出
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步骤2/6
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起锅,加姜片和盐炒香,然后准备炒鸡爪
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步骤3/6
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加蚝油、生抽和老抽上色增味,炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来
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步骤4/6
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上锅蒸,蒸至鸡爪肉质发软
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步骤5/6
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起锅,加蒜蓉和辣椒粉一起炒(记得小火,不然会糊掉),然后倒入鸡爪大火翻炒1-2分钟就可以出锅了
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最后一步
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做好的蒜香鸡爪,蒜香扑鼻,软糯入味,真的很下饭了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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