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肉片炒腐竹苦瓜的做法

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肉片炒腐竹苦瓜

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适当吃点儿苦瓜有开胃、清肠的效果，单独吃怪苦的，所以我一般都是把它炒着吃，而最经典的一种做法就是跟肉片、腐竹、辣椒同炒，营养丰富，巨下饭。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

梅花肉 300克

、

苦瓜 1根

、

腐竹 200克

、

青辣椒 1根

、

油适量

、

盐 0.5克

、

蚝油 10克

、

酱油 15克

、

淀粉 1小勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备好：梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净，新鲜腐竹从冷冻室取出解冻；
步骤2/9 点击查看大图
苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片；辣椒去籽，切细丝，腐竹切成寸段；
步骤3/9 点击查看大图
猪肉切薄片，放少许淀粉、料酒，抓捏上浆；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用；苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间；
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油，油3、4成热时将肉片入锅，用铲子迅速划散；
步骤6/9 点击查看大图
待大部分肉片表面变色后，倒适量酱油和蚝油，上色调味；
步骤7/9 点击查看大图
腐竹、辣椒、苦瓜同入锅；
步骤8/9 点击查看大图
撒少许盐，翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
肉片炒腐竹苦瓜，肉片滑嫩，苦瓜清脆爽口！

小贴士

1. 我用的是新鲜腐竹，无需泡发和焯烫，入锅稍加热即出锅；如果用干腐竹，需要提前用温水泡发后使用； 2. 肉片和苦瓜辣椒分开炒再合炒，可以使肉片鲜嫩不老，苦瓜和辣椒也能炒到合适的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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