焗红薯

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其实小思同学最开始的时候，也是不太喜欢红薯的味道。要是没在对的季节买红薯，那味道也是一样不如人意的~ 好在现在买的红薯是最香甜的，要是再稍稍换个做法，可以说是欲罢不能了。这个季节吃它最适合了，我家每周都会吃两顿来替代主食。丰富的膳食纤维，吃它也还能助消化，真是健康美味的首选！焗红薯可以当作宝宝的主食，奶酪香气四溢，蔓越莓的颗粒感，和红薯的甜一切都结合得恰到好处~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

细长红薯 2根

、

鸡蛋 2个

、

面粉 20克

、

柠檬汁一丢丢

烹饪步骤

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准备食材：红薯2根、黄油20克、奶酪碎50克、蔓越莓干适量
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红薯对半切，上锅大火蒸30分钟左右。tips：红薯较硬，从中间不太好切开，慢慢划出纹路，用刀尖扎进中心，来回切就会好一些。要保证红薯的芯基本熟透，可以用筷子或者小刀划一划测试一下。
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把红薯放到锡纸中间，做成一个小船的形状，捏紧两头。tips：保证可以兜住红薯即可，如果蒸熟的红薯发生底部或者侧边脱皮的现象都是正常哒，使用锡纸就是为了固定红薯。
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用勺子缓慢刮出果肉放入碗中备用。tips：选择比红薯横截面稍微小一点的勺子，轻轻刮出果肉。遇到勺子无法刮到的细节处，可以选择用小刀划出网格，慢慢翘起，如果不小心刮漏底部也是不要紧哒~底部有锡纸撑着。
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差不多刮成这样就可以啦~
步骤6/10 点击查看大图
红薯泥中倒入黄油，充分搅匀。tips：黄油需要提前隔水融化。
步骤7/10 点击查看大图
倒入25克奶酪碎，搅匀。tips：奶酪趁热快速搅匀。注意这里不是将所以奶酪碎全部放进去哦~放差不多一半进去就可以啦！后面还需要用到奶酪碎。
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然后再将红薯泥重新填回去，铺满。
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均匀撒上奶酪碎和蔓越莓干。放在烤架上，180度15分钟即可。tips：蔓越莓干丰富了焗红薯的口感，酸酸甜甜。如果没有或者不喜欢蔓越莓干的宝宝可以选择不放。
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你们一定要试试这个，拉丝焗红薯~可比单纯的烤地瓜好吃多啦。

小贴士

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发布于 2021-11-17

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