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中式煎牛排

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琪妈私厨

这道菜最初学做是我们家小妞儿在小学时，那时她也住宿，每逢接她的日子，我都会到她学校附近的山姆店挑些好吃的，给她回家改善伙食，而买的最多的是牛排，一是那时还不是每家超市都有牛排售出，二是好做。一般西式牛排是以黄油开锅的，而关于西餐，我今早回想起了20多年前的一段趣闻：我那时还是名穷学生，在市场营销的课上，我们的知名大教授调侃：好多中国人出国后就没有了中国心，而中国胃却一直保留着。当时没有出国体验，也就当笑话记住了。多年后，特别是当妈妈后，喜欢在寒暑假带娃儿们旅行（疫情前），走过很多国家，开始时跟团吃团餐，后来大多自由行；跟团时，大多吃西餐，才发觉自己真的有着中国胃～吃一俩顿西餐可以，吃多了腻却不饱；而娃儿们是有着中国心但有着世界胃，吃啥都行且香。这款牛排，是在我对比中西做法后：我们（我和琪爹）和娃儿们都喜欢吃的一款。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
牛排（西冷、眼肉） 150克～200克
、
海盐（颗粒状） 少许
、
黑胡椒（粒自碾碎） 少许
、
自制五香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1.喜欢七分熟或五分熟的，可以适当缩短煎制时间； 2.一面煎透再煎另一面，一次成最好不来回翻动； 3.牛排煎后静置几分钟才会出汁，更好吃些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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