可爱的冰糖葫芦
冬天就应该吃点甜甜的东西!又是一个冰糖葫芦高发的季节,其实我很多年都没有吃了,以前上小学,总在学校门口买,一口下去嘎嘣脆,酸酸甜甜,挺怀念的,我抓住了机会淘了一堆山楂,咱们一起来试试做冰糖葫芦吧,还可以用剩料泡个好喝的山楂酒哦!❤️ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/24
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网上买的两斤,还是挺多的,看着挺干净的,简单清洗了一下,晾干水分。
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步骤2/24
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体力活来了,自己吃的还是要弄干净一点,掐头去尾,山楂蒂直接拔出来,那一圈的脏东西就被带走了。
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尾部里面也很多脏脏的,用小刀掏干净。
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全都弄好了!
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在家咱们就穿两三个就好啦,方便裹糖。买的竹签迟迟都没有到,按耐不住想吃糖葫芦的心,用长棉签代替了。穿的时候山楂有洞的尾部对尾部穿在里面,避免漏在外面不好看。
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步骤6/24
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熬糖,锅里先放白砂糖,再放水,把白糖完全淹没就可以了,我觉得没有啥比例可言,且水不易过多,会增加熬制时间。
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大火烧开,冒大泡的时候转中小火慢慢熬。
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慢慢的大泡消失,糖浆开始变得有些粘稠,就可以转最小火。这时候就不要去搅拌了。
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看到锅里开始微微发黄,就关火,用筷子沾一点糖,再放入冷水里,咬一下试试有没有嘎嘣脆,稍稍冷却就可以裹糖葫芦了。快速裹上面的泡泡就可以,不要放太低直接沁入底部。(这一步要快,不然糖浆很快就凉了裹不上了,以至于我都没有拍上照片,)准备一个盘子底部刷上一层油,防止粘黏,先头朝下沾一下,再横着滚一圈,放到盘子里,马上再裹第二根。
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步骤10/24
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❌请不要用手指去试糖的温度,不然你就会和我一样得到一个大泡!
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晾凉。
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步骤12/24
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轻轻磕一下,有玻璃纹就是成功的!
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酸酸甜甜超爱!❤️
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步骤14/24
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成品图
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步骤15/24
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成品图
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步骤16/24
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成品图
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步骤17/24
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来一口?
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步骤18/24
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冷却之后用保鲜膜包起来就可以保存啦!带给你亲爱的朋友和家人!
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步骤19/24
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现在如果你还有剩下的山楂和糖液的话,就准备一瓶高度白酒,一起来泡个山楂酒吧!
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步骤20/24
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山楂直接倒入剩下的糖里翻拌均匀。开小火慢炒到糖结晶,山楂的味道慢慢溢出来。闻起来酸酸甜甜的。有点破皮。
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装到玻璃罐中,直接倒入高度白酒。
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步骤22/24
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加一层保鲜膜封口。酸酸甜甜的山楂酒,泡个几天就能喝了,因为山楂炒熟了,味道会很快散发在酒中。
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步骤23/24
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这粉粉嫩嫩的颜色爱了!冬日里来一口会很暖和吧。
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最后一步
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咱再烧一锅水加热,锅里的糖就会很快融化容易清洗了!
白糖熬制过程中不要用手触碰,以免烫伤。
冬天糖浆冷却过程很快,需要快速裹上山楂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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