可爱的冰糖葫芦

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可爱的冰糖葫芦

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冬天就应该吃点甜甜的东西！又是一个冰糖葫芦高发的季节，其实我很多年都没有吃了，以前上小学，总在学校门口买，一口下去嘎嘣脆，酸酸甜甜，挺怀念的，我抓住了机会淘了一堆山楂，咱们一起来试试做冰糖葫芦吧，还可以用剩料泡个好喝的山楂酒哦！❤️ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

山楂 500g

、

白砂糖 200g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
网上买的两斤，还是挺多的，看着挺干净的，简单清洗了一下，晾干水分。
步骤2/24 点击查看大图
体力活来了，自己吃的还是要弄干净一点，掐头去尾，山楂蒂直接拔出来，那一圈的脏东西就被带走了。
步骤3/24 点击查看大图
尾部里面也很多脏脏的，用小刀掏干净。
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全都弄好了！
步骤5/24 点击查看大图
在家咱们就穿两三个就好啦，方便裹糖。买的竹签迟迟都没有到，按耐不住想吃糖葫芦的心，用长棉签代替了。穿的时候山楂有洞的尾部对尾部穿在里面，避免漏在外面不好看。
步骤6/24 点击查看大图
熬糖，锅里先放白砂糖，再放水，把白糖完全淹没就可以了，我觉得没有啥比例可言，且水不易过多，会增加熬制时间。
步骤7/24 点击查看大图
大火烧开，冒大泡的时候转中小火慢慢熬。
步骤8/24 点击查看大图
慢慢的大泡消失，糖浆开始变得有些粘稠，就可以转最小火。这时候就不要去搅拌了。
步骤9/24 点击查看大图
看到锅里开始微微发黄，就关火，用筷子沾一点糖，再放入冷水里，咬一下试试有没有嘎嘣脆，稍稍冷却就可以裹糖葫芦了。快速裹上面的泡泡就可以，不要放太低直接沁入底部。（这一步要快，不然糖浆很快就凉了裹不上了，以至于我都没有拍上照片，）准备一个盘子底部刷上一层油，防止粘黏，先头朝下沾一下，再横着滚一圈，放到盘子里，马上再裹第二根。
步骤10/24 点击查看大图
❌请不要用手指去试糖的温度，不然你就会和我一样得到一个大泡！
步骤11/24 点击查看大图
晾凉。
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轻轻磕一下，有玻璃纹就是成功的！
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酸酸甜甜超爱！❤️
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成品图
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成品图
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成品图
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来一口？
步骤18/24 点击查看大图
冷却之后用保鲜膜包起来就可以保存啦！带给你亲爱的朋友和家人！
步骤19/24 点击查看大图
现在如果你还有剩下的山楂和糖液的话，就准备一瓶高度白酒，一起来泡个山楂酒吧！
步骤20/24 点击查看大图
山楂直接倒入剩下的糖里翻拌均匀。开小火慢炒到糖结晶，山楂的味道慢慢溢出来。闻起来酸酸甜甜的。有点破皮。
步骤21/24 点击查看大图
装到玻璃罐中，直接倒入高度白酒。
步骤22/24 点击查看大图
加一层保鲜膜封口。酸酸甜甜的山楂酒，泡个几天就能喝了，因为山楂炒熟了，味道会很快散发在酒中。
步骤23/24 点击查看大图
这粉粉嫩嫩的颜色爱了！冬日里来一口会很暖和吧。
最后一步点击查看大图
咱再烧一锅水加热，锅里的糖就会很快融化容易清洗了！

小贴士

白糖熬制过程中不要用手触碰，以免烫伤。冬天糖浆冷却过程很快，需要快速裹上山楂！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！