Q弹香炸肉丸子~配料简单又好吃
一到冬天就想来顿火锅有没有,酸菜扣肉丸子粉条必须是标配,做了这么多锅丸子,这是最满意的配比,超级喜欢平时给家人做溜丸子也很好吃哦!一次多炸一点,冻起来,想吃随时拿出来缓一缓,就可以用啦,很方便!
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步骤1/17
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1.准备猪肉馅
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步骤2/17
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2.准备调味品:盐,老抽,十三香,搅匀。
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步骤3/17
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3.准备葱姜水备用:水净重300克。
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步骤4/17
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4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀,放两个鸡蛋,和匀后倒葱姜水,继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平,把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋,继续剁,最后葱姜水,剁!做得多的时候就用绞好的馅,放大盆里用手像和面一样搅拌。
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步骤5/17
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5.大碗准备125克木薯淀粉。
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步骤6/17
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6.把剁好的肉馅放进去抓匀。
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步骤7/17
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7.把豆腐捏碎,和进肉馅里,把馒头剁碎加进肉馅里,继续抓拌均匀。
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步骤8/17
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8.肉馅的最终形态!
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步骤9/17
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9.用虎口挤丸子。因为,挤出来的自然形态就很圆。
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步骤10/17
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10.剁馅的板擦干净,不用水洗,有点油不沾,直接放挤好的丸子。
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步骤11/17
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11.油锅放葵花瓜子油,烧热,程度是插入筷子,能看到一层小气泡,就可以下丸子了。
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步骤12/17
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12.大火定型,改小火
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步骤13/17
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13.大概炸十分钟左右
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步骤14/17
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14.大概这个颜色,就可以出锅了!
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步骤15/17
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15.成品展示
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步骤16/17
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16.特别Q弹,掰开还有小肉丝相连的样子!
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最后一步
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18.后悔炸的有点少,下次多点做,送人,自己吃,都好好
1.用刀剁,然后戴手套用手抓,感觉更有滋味。
2.第一遍可以炸轻一点,拿出来放凉,再过一遍油,做好的丸子外脆里嫩,以后炖酸菜啥的,也不容易化汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16 · 内蒙古自治区
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