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水光肌牛奶馒头

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今天来做水光肌馒头，做的好都不用去买馒头吃哈哈，q弹有嚼劲，奶白奶香有食欲。我做了8个小馒头和2个圆馒头，每一个都是水光肌透亮的附带一个判断发酵的方法，很好用：用杯子装小球面团，小球上浮1/4-1/3就可以蒸了（适用于面团60克的馒头）

食材清单加入采购清单

耐高糖酵母 2克

、

白糖 25克

、

牛奶或者水 125克

、

中筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

油 8克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
酵母倒入牛奶
步骤3/14 点击查看大图
加入白糖一起搅匀
步骤4/14 点击查看大图
酵母牛奶水倒入面粉中
步骤5/14 点击查看大图
稍微搅拌到看不到液体就加食用油，然后用筷子搅拌，再用手揉
步骤6/14 点击查看大图
盆光揉好后，还是粗糙，拿到垫子上继续揉
步骤7/14 点击查看大图
一直揉到光滑状态，越光滑越好
步骤8/14 点击查看大图
面团擀平，
步骤9/14 点击查看大图
表面搓光滑后再切成4厘米宽的小块，不要太细
步骤10/14 点击查看大图
另外留面团约25克放到常温水里，和馒头一起发酵
步骤11/14 点击查看大图
这时小球上浮1/3就可以蒸了
步骤12/14 点击查看大图
1/3时的状态
步骤13/14 点击查看大图
蒸出来就是水光肌馒头，奶香透亮
最后一步点击查看大图
自己做很快就可以做好了，每天都有馒头吃啦

小贴士

1.牛奶可以使馒头更奶香，更亮白些 2.低筋面粉可以使面团更好揉，馒头也会白些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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