肉松面包 | 咸党最爱,秒杀面包店
面包松软有弹性, 肉松咸香又细腻, 好吃到停不下来~ 趁着有时间做一盘, 可以当做早起困难户的赖床早餐, 也可以当做下午茶的馋嘴小零食。
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步骤1/7
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称量好所有食材备用
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步骤2/7
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将除黄油外所有原料打至八成筋度(出一个厚的手套膜),加黄油
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步骤3/7
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继续打至十成筋度,出一个稳定的手套膜
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步骤4/7
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基础醒发,温度26°,湿度80%,醒发至面团的两倍大用手戳一下,出现的窝洞不坍塌
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步骤5/7
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分割60g每个搓圆松弛15分钟
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步骤6/7
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整形,将面团擀开,上窄下宽,卷起,橄榄形。最后醒发温度36,湿度80%,发至原体积的两倍大
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最后一步
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烤箱预热上火190下火160约十分钟左右,出炉震盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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