自制肉松料理机版成功
有很多人做肉松,但是很多都是失败的例子,要么炒得太干,要么不知道怎么炒出肉绒儿,这里面几个重点的小步骤,有孩子的,有老人的,都可以按照这个方法,根据自己口味咸甜,可以自行调节,分享给大家!
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步骤1/11
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鸡胸肉,猪里脊肉各一斤,去除肉上面的筋膜
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步骤2/11
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切成小块,放到锅里面,放入料酒,姜片,葱段,煮40分钟,出锅凉凉
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步骤3/11
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装入袋子里面,用擀面杖把它压扁
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步骤4/11
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压成这样就可以出来用手撕了
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步骤5/11
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手工四层细细的丝,按照肉的纹路
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步骤6/11
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重中之重,放入炒锅中加入油,然后放入肉丝,最小火翻炒15分钟左右,既可以出锅肉丝翻炒五六层干即可,不要翻炒的太干,否则都会做不成绒。
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步骤7/11
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吵完之后,加入所有的调味料拌匀出锅,放入料理机里
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步骤8/11
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六料理机用ACA无挡打弹弓能打发功能20分钟,打3次,每20分钟停止一次,打开盖子搅拌一下,然后再继续重复三次出来
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步骤9/11
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六分钟之后就是这个状态了,其实就可以吃了,但是湿度比较高,不能放到放的时间太长,要放到冷冻室,而且口感也不是特别好
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步骤10/11
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再次放入炒锅中小火煸炒5到8分钟
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最后一步
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盛出来晾凉可以放到冷冻室保存很久,口感超级好,也不会很碎,也有出绒,成功了
第一步,切记在炒锅中翻炒的时间不能太长,第一次翻炒最多15分钟,肉丝炒到5到6层适度即可
第二步,放到料理机里,用打发的方式重复打发三次,这样便于出绒也不会碎
第三步,再次入炒锅,翻炒到7到8成干即可
第四步,切记吃不完,放到冷冻室,否则会坏,因为不是纯干的东西
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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