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大骨棒炖酸菜的做法

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大骨棒炖酸菜

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天冷了，热乎乎来一锅大骨头炖酸菜，酸香浓郁，马上开吃参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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1小时以上 | 切墩(初级)

大骨棒

、

酸菜

、

葱姜

、

盐适量

、

白胡椒 1勺

、

料酒 2勺

、

花椒 5粒

、

八角 2个

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
东北大酸菜，洗净后改刀切丝
步骤2/13 点击查看大图
攥干多余水分
步骤3/13 点击查看大图
酸菜的量根据个人口味决定
步骤4/13 点击查看大图
大骨头洗净
步骤5/13 点击查看大图
放入清水中寖泡1小时以上，泡出多余血水
步骤6/13 点击查看大图
冷水下锅，放入骨头
步骤7/13 点击查看大图
开中小火慢炖，能够更好的激发出血沫
步骤8/13 点击查看大图
待血沫浮起后撇出
步骤9/13 点击查看大图
加入姜片，葱段，花椒八角，少许料酒
步骤10/13 点击查看大图
盖盖中小火慢炖两小时以上
步骤11/13 点击查看大图
放入酸菜，有时间的可以继续炖半小时，酸菜越炖越好吃，还需少许盐和白胡椒调味
步骤12/13 点击查看大图
此时的酸菜炖骨头，汤色奶白酸香入味
最后一步点击查看大图
加入少许香菜即可盛出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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