无烤箱芝士蛋糕

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作为人间的凡人，我们每天有烦不完的事。女人天生就是为家庭付出最多的人，家头细务。改变不了命运，但在凡间，改变自己的生活，让自己从容一点。做甜品会让我忘记烦忧，享受片刻属于自己的宁静

食材清单加入采购清单

奶油芝士 200克

、

奶油 150克

、

消化饼 100克

、

黄油 50克

、

柠檬汁 1小勺

、

鱼胶粉 1勺左右

、

酸奶 1瓶

、

糖盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
压碎消化饼，越碎越好。我是捍面棒压的。之前用过奥利奥饼干，要把里面白色那层弄掉，麻烦。
步骤2/16 点击查看大图
黄油熔化。隔热水也行，下锅也行，下锅会被锅沾去一点，浪费。然后混合饼干。黄油越多饼底越结实。
步骤3/16 点击查看大图
溶化好的黄油
步骤4/16 点击查看大图
饼干倒进去
步骤5/16 点击查看大图
黄油饼干混合好了
步骤6/16 点击查看大图
放进模里压平压实，然后保鲜膜盖好进冰箱备用。我还加了点柠檬汁去腻。注：饼底是起承托作用的
步骤7/16 点击查看大图
冰箱刚出来的芝士。如果室温放置到软化更好。
步骤8/16 点击查看大图
加糖，打发芝士到光滑无颗粒
步骤9/16 点击查看大图
奶油要从冰箱一拿出来就马上用，而且用之前确保一直在冰箱12小时以上。因为受热溶化，没有12小时会打成水渣样。打发的时候要一气呵成，在夏天高温天气下，停一会就受热打发不了。
步骤10/16 点击查看大图
打好的奶油增大了2倍，打成面糊状就好了。
步骤11/16 点击查看大图
鱼胶粉加温水适量，我用了小小小半碗水，再连碗放入热水中，隔水溶化
步骤12/16 点击查看大图
所有材料混合，包括芝士，奶油，柠檬汁，酸奶，最后鱼胶。然后倒入饼干底里，震动几下模，把它震动平滑。然后放进冰箱2小时以上，时间越长越好，24小时也可以。
步骤13/16 点击查看大图
早上刚好榨了黑芝麻黑豆浆，没喝完，把它加了鱼胶做一层镜面。等芝士蛋糕冰到一两个小时倒在上面，不然会渗透进芝士里，我就是交了学费呵呵
步骤14/16 点击查看大图
出来罗，葡萄火龙果哈哈
步骤15/16 点击查看大图
侧面
最后一步点击查看大图
中间渗进去的，也有艺术。生活就是这么不经意。