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豆腐蟹黄煲的做法

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豆腐蟹黄煲

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1块5毛钱的内脂豆腐做出很高级的样子，放在餐厅里会卖多少钱？参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

内脂豆腐 1盒

、

红萝卜 1小段

、

香菇 6朵

、

西兰花 2小朵

、

蟹黄酱 2大勺

、

大葱适量

、

水淀粉适量

、

盐胡椒粉蚝油生抽香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：内脂豆腐、胡罗卜、香菇、西兰花和葱
步骤2/13 点击查看大图
准备辅料：蟹黄酱
步骤3/13 点击查看大图
处理食材：葱切丝，其它食材切丁
步骤4/13 点击查看大图
调个淀粉水
步骤5/13 点击查看大图
烧开水加入盐，依次放入豆腐、香菇、胡罗卜煮1分钟，再放入西兰花煮30秒捞出
步骤6/13 点击查看大图
捞到凉水当中冰一下，冷热交替可以使食材更紧致、更Q弹或更清脆
步骤7/13 点击查看大图
砂锅预热，加入油放入葱丝煸炒出葱油，捞出葱丝
步骤8/13 点击查看大图
放入2大勺蟹黄酱
步骤9/13 点击查看大图
倒入少量豆腐水，边搅拌边烧开，使蟹黄酱完全均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入胡椒粉、生抽、盐和蚝油搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
放入所有的食材，以及没过食材的水
步骤12/13 点击查看大图
大火烧开，转中小火煮1分钟时间淋入淀粉水、淋入香油，搅拌均匀就好啦
最后一步点击查看大图
很简单，很好吃哦

小贴士

家中没备青豆和玉米粒，就用香菇、胡罗卜和西兰花来做配，炸个葱油，用蛋黄做了几次都做不出这个味儿，那用什么呢？必须得用蟹黄酱，就这样轻松做出家常味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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