低脂版戚风蛋糕+芋圆红豆奶茶

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没有奶茶和甜品的冬天是不完整的。成年人的世界很苦，所以需要一点甜。但是每次吃完甜品是不是又很懊恼，再涨几斤肉怎么办。没关系，我做的所有的甜品奶茶都是低脂，没有反式脂肪，放心大胆去吃，去放肆享受，美味和低卡也可以共存～～参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 25克

、

纯牛奶 20毫升

、

玉米油 20克

、

零卡糖 15g

、

茶叶 5g

、

芋圆 50g

、

红豆 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、取两个鸡蛋蛋清蛋黄分离备用。
步骤2/11 点击查看大图
2、碗内放入2个蛋黄、25g低筋面粉、20g纯牛奶、20g玉米油、10g零卡糖（刚好是9个模具的量）。
步骤3/11 点击查看大图
3、搅拌均匀至无颗粒即可。
步骤4/11 点击查看大图
4、蛋清内挤几滴柠檬汁打发蛋白至可以拉出尖角即可。
步骤5/11 点击查看大图
5、将打发的蛋白放入搅拌均匀的蛋糕液里，一定要上下翻拌去搅，不要来回转圈搅，以免打发的蛋白塌下去。
步骤6/11 点击查看大图
6、将蛋糕液放入模具内然后上下震几下，把里面的气泡震出来。
步骤7/11 点击查看大图
7、烤箱提前预热10分钟。然后上下160度烤1个小时（如果不确定是否烤好，按一下蛋糕顶部只要可以弹起来就说明烤好了，我在最上面放了一个烤盘，以防上部温度过高，蛋糕表面开裂）
步骤8/11 点击查看大图
8、前段做了芋圆和蜜豆，所以烤蛋糕的空档做一杯芋圆红豆奶茶。芋圆水开后煮两分钟即可，一定要在凉白开内过一下，这样口感更Q弹。（芋圆也是低糖的教程前面有发，零失败，喜欢芋圆的小可爱们可以看我前面的教程，日常多做一些冻冰箱，想吃随时可以吃）
步骤9/11 点击查看大图
9、红茶5g、开水100g小火煮一分钟（今天全部用电子称计量了，所以比较准确）再加入100ml牛奶煮1分钟。
步骤10/11 点击查看大图
10、过滤茶叶就得到一杯低脂版奶茶。
最后一步点击查看大图
10、蛋糕脱模完成✅昨天用西瓜汁橙汁做了一个水果冰棒，搭配来吃美味极了*^o^*

小贴士

蛋糕虽好吃，但是减脂期吃上3.4个过过瘾足矣。冰棒只有西瓜汁和橙汁没有其他任何调味品，芋圆红豆奶茶也是小小的一碗，所以吃上这样一个下午茶不用太有负担，尽情享受冬天的美好吧☺️ 蛋清比例高的话，更酥脆，烤制时间、温度不变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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