低脂版戚风蛋糕+芋圆红豆奶茶
没有奶茶和甜品的冬天是不完整的。成年人的世界很苦,所以需要一点甜。但是每次吃完甜品是不是又很懊恼,再涨几斤肉怎么办。没关系,我做的所有的甜品奶茶都是低脂,没有反式脂肪,放心大胆去吃,去放肆享受,美味和低卡也可以共存~~ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/11
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1、取两个鸡蛋蛋清蛋黄分离备用。
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步骤2/11
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2、碗内放入2个蛋黄、25g低筋面粉、20g纯牛奶、20g玉米油、10g零卡糖(刚好是9个模具的量)。
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步骤3/11
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3、搅拌均匀至无颗粒即可。
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步骤4/11
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4、蛋清内挤几滴柠檬汁打发蛋白至可以拉出尖角即可。
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步骤5/11
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5、将打发的蛋白放入搅拌均匀的蛋糕液里,一定要上下翻拌去搅,不要来回转圈搅,以免打发的蛋白塌下去。
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步骤6/11
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6、将蛋糕液放入模具内然后上下震几下,把里面的气泡震出来。
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步骤7/11
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7、烤箱提前预热10分钟。然后上下160度烤1个小时(如果不确定是否烤好,按一下蛋糕顶部只要可以弹起来就说明烤好了,我在最上面放了一个烤盘,以防上部温度过高,蛋糕表面开裂)
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步骤8/11
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8、前段做了芋圆和蜜豆,所以烤蛋糕的空档做一杯芋圆红豆奶茶。芋圆水开后煮两分钟即可,一定要在凉白开内过一下,这样口感更Q弹。(芋圆也是低糖的教程前面有发,零失败,喜欢芋圆的小可爱们可以看我前面的教程,日常多做一些冻冰箱,想吃随时可以吃)
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步骤9/11
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9、红茶5g、开水100g小火煮一分钟(今天全部用电子称计量了,所以比较准确)再加入100ml牛奶煮1分钟。
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步骤10/11
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10、过滤茶叶就得到一杯低脂版奶茶。
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最后一步
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10、蛋糕脱模完成✅昨天用西瓜汁橙汁做了一个水果冰棒,搭配来吃美味极了*^o^*
蛋糕虽好吃,但是减脂期吃上3.4个过过瘾足矣。冰棒只有西瓜汁和橙汁没有其他任何调味品,芋圆红豆奶茶也是小小的一碗,所以吃上这样一个下午茶不用太有负担,尽情享受冬天的美好吧☺️
蛋清比例高的话,更酥脆,烤制时间、温度不变。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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