实战多次配方!!松软绵绵的杯子蛋糕
实战多次配方!!特别细腻松软!每次做都松软不回缩,蛋糕细腻 做法也简单,快来看看吧
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步骤1/6
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低筋面粉过筛一次植物油放入锅中小火煮至85度左右即关火
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步骤2/6
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将热油淋入已过筛后的低筋面粉中搅拌均匀加入3个蛋黄+1个全蛋搅拌均匀,再加入炼乳和几滴柠檬汁搅拌均匀。搅拌好的面糊是顺滑细腻的。
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步骤3/6
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蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发,打发至干性发泡,提起打蛋头呈直立的尖角取三分之一打发好后的蛋白到蛋黄糊里面,用刮刀翻拌均匀,再将其倒回蛋白里,继续翻拌均匀
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步骤4/6
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将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯里,倒入六分满即可。倒入太满很容易长太高开裂。
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步骤5/6
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120度预热烤箱,将纸杯放入烤盘中,送入烤箱120度45分钟,转150度15分钟。重点来了,烤完后不要立即取出蛋糕,让它们在烤箱闷十分钟后再取出。
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最后一步
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做好啦
重点来了,烤完后不要立即取出蛋糕,让它们在烤箱闷十分钟后再取出。这一步一定不要省略,否则蛋糕会回缩凹陷。取出后抖动几下,再放在晾架上晾凉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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