家常版—鲫鱼汤
冬天的一碗汤！这是小长假做的，尽然忘记上传！实在惭愧！国庆小长假期间，在外就餐的概率比较高，烧烤、火锅、自助餐等等，因为在外地读书的小女儿每月回家一次，老公就想让孩子吃到在学校吃不到美食，结果就是脸上长痘痘，口腔长溃疡。今天10月6日老公上班，大女儿上学，即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的最佳选择，一碗米饭，一个蔬菜，一碗鱼汤，搞定一顿午餐！
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步骤1/12
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洗净鲫鱼，擦干表面水分备用香菜洗净备用，如果不喜欢可以不放葱姜切丝备用，调味品放好备用
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步骤2/12
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炒锅烧热放适量食用油，选择比较清淡，香味较轻的油
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步骤3/12
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又烧到6成热左右，感觉到有热气
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步骤4/12
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将鱼放入锅中，不要随便翻动
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步骤5/12
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等鱼皮表面凝固后翻面继续煎
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步骤6/12
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两面煎制完成，放入葱姜
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步骤7/12
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倒入开水，水没过鱼大火烧开
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步骤8/12
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撇去浮沫和煎黄的葱姜，这一步一定要做，是决定鱼汤的关键
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步骤9/12
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中小火炖15分钟左右，直到汤汁变白变浓
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步骤10/12
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放入适量盐，也可以放适量胡椒粉
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步骤11/12
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再次烧开后，尝尝味道，根据个人喜好调味
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最后一步
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装在砂锅中，可以保温时间长一点，也可以放适量的香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-15
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