恐龙蛋丨酥脆糯叽叽丨空心麻薯包丨零失败的小技巧。
只要掌握这几步,就能轻松做好外表酥脆内心糯叽叽大空心的麻薯包,按照步骤操作零失败。这真的是一个好吃简单方便快手的小点心❤️,秒杀山姆,喜欢的就收藏关注吧
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步骤1/14
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黄油提前软化到用手能轻松戳洞,烤箱提前预热180度。把鸡蛋,牛奶,盐倒入奶锅里。(鸡蛋大小没关系的,鸡蛋➕牛奶总克数是140克就可以)
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步骤2/14
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混合均匀。
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步骤3/14
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放电陶炉或者是液化气上小火加热到(35到40度)没有温度计的就用手感受一下,加热到手温即可。
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步骤4/14
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倒入麻薯粉
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步骤5/14
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用刮刀搅拌均匀无干粉后再加入软化好的黄油,带上一次性手套把黄油和面团抓捏混合一起。
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步骤6/14
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把面团转移到硅胶垫,像搓衣服一样搓到面团表面光滑细腻不沾手,不用揉太久。
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步骤7/14
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把揉好的面团按扁放进去13克左右的黑芝麻
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步骤8/14
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把黑芝麻和面团揉均匀,面团光滑如上图。
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步骤9/14
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把面团平均分成15份,每个面团大概25克左右,再把每个面团用手掌心揉圆。
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步骤10/14
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均匀分布的摆放到烤盘里面,一定要间距,到时候会膨胀很大的,再用喷壶喷洒点细水。
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步骤11/14
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放入提前预热好的烤箱中层上下火180烤20分钟,再转165度烤13到15分钟左右。(时间温度仅供参考不可照搬。)
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步骤12/14
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15分钟左右后就完全膨胀起来啦。
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步骤13/14
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看看膨胀的圆鼓鼓的,非常漂亮,表面裂纹也很好看。
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最后一步
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出炉了切开看看个个大空心,不夹馅也很好吃的,秒杀山姆,喜欢吃夹馅的可以加你喜欢夹馅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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