韭菜盒子
我做的是烫面饼,相对凉水和面要软和一些
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步骤1/6
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用开水烫面时用筷子搅拌面成须状,晾一会等面不烫了再用手揉成光滑的面团。韭菜洗干净控干水分切碎,粉条泡软切碎,放姜末,盐,十三香,少许花椒粉,鸡精,蚝油,香油拌匀。
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步骤2/6
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鸡蛋打散加少许盐,炒的时候热油倒入蛋液快速搅动,顺时针搅拌几圈在逆时针搅拌,炒出的鸡蛋碎小一点不用再剁,最后拌入馅料。
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步骤3/6
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把面团分成均匀的小剂子,擀成圆饼尽量擀薄,放上馅料。
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步骤4/6
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面饼对折边用手压紧,这样直接把边压紧不太美观,我没有压花是因为嫌边上的面太厚孩子吃了不好消化,如果家里只是大人吃就可以压出花。
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步骤5/6
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电饼铛中不用刷油,放入菜盒盖上盖子周围冒气,打开翻看两面金黄就可以出锅了,出锅后用厨房用纸擦干净电饼铛上漏的油和菜,这样下一锅就没有黑渣。
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最后一步
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皮薄馅多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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