韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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我做的是烫面饼，相对凉水和面要软和一些

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 500g

、

鸡蛋 6个

、

中筋面粉 300g

、

开水 90g

、

粉条 1把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用开水烫面时用筷子搅拌面成须状，晾一会等面不烫了再用手揉成光滑的面团。韭菜洗干净控干水分切碎，粉条泡软切碎，放姜末，盐，十三香，少许花椒粉，鸡精，蚝油，香油拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散加少许盐，炒的时候热油倒入蛋液快速搅动，顺时针搅拌几圈在逆时针搅拌，炒出的鸡蛋碎小一点不用再剁，最后拌入馅料。
步骤3/6 点击查看大图
把面团分成均匀的小剂子，擀成圆饼尽量擀薄，放上馅料。
步骤4/6 点击查看大图
面饼对折边用手压紧，这样直接把边压紧不太美观，我没有压花是因为嫌边上的面太厚孩子吃了不好消化，如果家里只是大人吃就可以压出花。
步骤5/6 点击查看大图
电饼铛中不用刷油，放入菜盒盖上盖子周围冒气，打开翻看两面金黄就可以出锅了，出锅后用厨房用纸擦干净电饼铛上漏的油和菜，这样下一锅就没有黑渣。
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皮薄馅多

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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