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木耳炒鸡蛋的做法

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木耳炒鸡蛋

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食材清单加入采购清单

干黑木耳 10g

、

鸡蛋 2个

、

清水 10g

、

盐适量

、

食用油适量

、

花椒三五粒

、

葱花适量

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
木耳温水或者凉水泡发，半个小时～一个小时左右让时间太短的话，木耳无法充分舒展然后用沸水烫一下木耳，大概一分钟左右，去一下味道。
步骤2/4 点击查看大图
大块木耳切粗丝，鸡蛋打散备用
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，放入葱花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分钟，加入水，防止干锅加入食盐，生抽调味。倒入打散的鸡蛋，趁鸡蛋还没有凝固，翻拌均匀，然后等鸡蛋凝成块。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。鸡蛋炒木耳就做好了。我的做法是鸡蛋和木耳一起炒，这样片木耳都有鸡蛋，口感非常棒。

小贴士

特别注意：因为木耳吸水后，饱和度特别高，所以在炒菜的过程中木耳会发出爆破的声响。如果一开始油放的太多，会蹦溅到身上。所以稍微注意一下安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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