热呼呼的烧麦呀
讲真的这东西是头一次做、大概齐就是这么个意思、对或不对的也就这样了,欢迎提意见! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/17
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糯米提前一晚上泡水~别偷懒、
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步骤2/17
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隔水蒸。隔水。铺一层滤布、把米铺平。蒸30分钟左右。
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步骤3/17
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隔水蒸完以后的糯米颗粒分明!非常适合包烧麦。放旁边备用。
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步骤4/17
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处理干净的胡萝卜和鸡肉都打成泥、不用太碎、稍微有些颗粒感最好。
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步骤5/17
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洋葱一个。同样处理。备用。
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步骤6/17
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起锅烧油放入洋葱碎炒香
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步骤7/17
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倒入鸡肉、把肉碎都扒拉开,然后放入胡萝卜
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步骤8/17
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调味:耗油+鸡精+盐+白糖+香油+酱油。可以略微比炒菜咸一丢丢。(因为还要拌米饭呢)
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步骤9/17
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倒入米饭然后搅拌均匀。放凉备用
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步骤10/17
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开水!开水!开水!开水和面。揉面后,静置醒面30分钟。注意盖个盖子防止风干。
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步骤11/17
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面剂子的大小可以参考平时家里包饺子的大小。我家这个我做的稍微大一些、差不多十克~十五克左右一个吧。
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步骤12/17
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擀成薄薄的圆形~最好是压剂子、
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步骤13/17
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这一步就靠想象脑补吧:在面皮边缘撒上干粉、用筷子的大头平放在面皮边缘、然后像压剂子一样的手法沿皮边缘压两根筷子的宽度。抬起筷子、在放在下面一点,再压。就有非常完美的花边了
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步骤14/17
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大概齐就是这样。
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步骤15/17
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包入糯米馅、用虎口稍微捏紧收口处,一定要紧一些。上锅蒸之前表面可以喷一丢丢水。
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步骤16/17
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开水蒸8分钟左右。
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最后一步
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大概就是这样了~
此配方不专业不靠谱、虽然成功但是可能跟正宗的有差距。欢迎提意见。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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