周黑鸭卤鸭脖的做法

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周黑鸭卤鸭脖

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很喜欢吃周黑鸭和绝味鸭脖的朋友。原来自己动手也可以，超市遇到生鲜鸭脖，买几根回来自己卤一个卤味吧。追剧馋嘴零食，磕起来根本停不下来~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鸭脖 5根（大概800g）

、

白糖 15g

、

老抽 30g （2大勺）

、

生抽 60g （4大勺）

、

耗油 2勺

、

红辣椒 5个

、

生姜 5g

、

桂皮 5g

、

香叶 3片

、

大料 3个

、

盐 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来鸭脖，清洗好。锅里放油，放入两勺糖，炒糖色，糖出现焦糖色时候，加水。放入鸭脖子。开煮。
步骤2/4 点击查看大图
依次加入: 老抽，生抽，耗油。香料: 红辣椒，桂皮，香叶，大料。（想省事也可以买卤肉包的）
步骤3/4 点击查看大图
大约卤制一小时。炖起来。一小时后鸭脖成功的上色，入味了。取出晾一下，切成段。
最后一步点击查看大图
做的微辣的，味道鲜香，啃起来肉多超过瘾。和大街味道一样的。实现鸭脖自由啦

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

喜欢吃微辣或者偏辣的朋友可以自己来调整，多放一些辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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