超下饭硬菜爆炒肥肠,你值得拥有
肥肠就是我们常说的猪大肠,其营养价值很高,有补虚止血及润燥之效。其实就像榴莲,臭豆腐,螺蛳粉,虽然闻起来味道有点让人望而却步,但一旦入口,多数人还是会一见钟情,欲罢不能的。菜馆常见的有爆炒,熘肥肠,干锅等做法,那么家常的当然爆炒最合适,怎么可口怎么来啦,恰逢超市有售,且处理的很干净,果断买点儿回家自己动手,做一道丰富家人餐桌的美味啦! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/13
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主食材备好,超市买的净肥肠,回家再用碱面搓洗清洗下;
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步骤2/13
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剪段儿,倒水和2汤勺料酒入锅,大火炖煮25分钟;
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尝下嚼的动即可关火捞出,过冷水;
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步骤4/13
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姜切末,辣椒切段儿,洋葱,蒜薹切条;
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步骤5/13
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热锅入油小火煸香姜末,辣椒段儿
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步骤6/13
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入肥肠翻炒三分钟
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步骤7/13
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入洋葱,蒜薹翻炒三分钟
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步骤8/13
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入老抽翻炒均匀,盖锅焖2分钟
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步骤9/13
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入生抽,食盐翻炒一分钟,关火起锅
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步骤10/13
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装盘
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脆爽香辣,超级下饭的爆炒肥肠就好了
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步骤12/13
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香辣不腻,色香味俱全
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最后一步
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实在是适合冬日围炉把酒吟诗的硬菜
1.买的肥肠如果需要自己清洗,可以用淀粉,粗盐,碱面等,翻过来干搓,再清洗就会很干净;
2.爆炒时必须煮得比较烂,不然不好嚼动。过冷水是为了更脆爽;
3.肥肠要挑选颜色比较新鲜,粉白的,肠体比较粗厚的,肉厚口感好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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