【自制】梅干菜(雪里红)
喜欢吃梅菜扣肉,喜欢梅干菜的味道,决定自己试着做一次
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步骤1/8
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买回来的雪里蕻太阳下晒一两天,切掉根部
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步骤2/8
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清洗干净
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步骤3/8
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烧一锅开水,把菜点进去烫一下捞出来(要全部都泡到)
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步骤4/8
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天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天(天气不好的时候可以先拿清水泡上,勤换水就可以放几天)
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步骤5/8
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晒到没什么水分,颜色变黄白就好,然后撒上点盐腌一下,继续晒到完全干透(也可以切碎撒盐晒,不占地方)
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步骤6/8
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完全干透后,放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色,散发出香味
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步骤7/8
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继续晾干,要经历三蒸三晒,就可以做菜或者装进塑料袋储存了
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最后一步
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经历三蒸三晒的梅干菜,香气扑鼻!下一篇,梅菜扣肉安排
一定要晾干,蒸透
家里是城市的可以放阳台,打开窗口通风加速风干,农村的大院子就不用考虑这些了,尽情晒吧,不要淋雨就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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