让馒头像花儿般绽放——南瓜开花双色馒头
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步骤1/14
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一块南瓜切片上锅蒸熟,捣成泥,晾一会儿。盆子里准备约300克的面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,混合均匀,加入晾凉的南瓜泥,边搅拌边加,和成一个面团,盖严放一边醒发。
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步骤2/14
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另外一个盆子里准备350克面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,和成面团,放一边醒发。
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步骤3/14
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把醒发好的白面团,移入面垫子上排气揉匀,搓长条,然后切成均等的剂子。
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步骤4/14
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然后一个个团成圆圆的馒头状。
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步骤5/14
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同样的,把醒发好的南瓜面团排气揉匀,搓长条,然后切成均等的剂子。
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步骤6/14
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也一个个团成馒头状。
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步骤7/14
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取一个白色的面坯子,把它捏扁,捏成一张圆的面皮,包入一个南瓜馒头坯子,包严实,收口朝下放着。
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步骤8/14
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同样的一番操作,取一个南瓜馒头坯子,捏成一个圆面皮,包入白面馒头坯子。
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步骤9/14
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在每个馒头坯子顶部各划一个十字(这样蒸出来的馒头就会开花)
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步骤10/14
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这是全部做好的双色开花馒头坯子。
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步骤11/14
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笼屉上刷少许油,把馒头摆放进去,再二次饧发20分钟。
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步骤12/14
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笼屉凉水上锅,大火上气后改中小火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
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步骤13/14
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馒头出锅啦,今天的馒头发的很疯狂,花开的已经变形了。多出来的一个面团捏了一小鸟。
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最后一步
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蓬松暄软,麦香浓郁,趁热先吃一个。
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发布于 2021-11-14
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