金汤扇贝

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今天去逛海鲜市场，发现好久没用扇贝了，正好也是高蛋白食材，营养丰富，决定就是它啦～金汤其实就是用咸蛋黄熬成的汤底，满口留香！宝宝轻松干掉一大碗！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝 6个

、

冬瓜 90克

、

咸蛋黄 2个

、

蒜 10克

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：扇贝6个、冬瓜90克、咸蛋黄2个、蒜10克、盐一丢丢（用来焯扇贝）调味说明：这个食谱主要是靠咸蛋黄来调味，小宝宝们可以只放一个。盐是为了焯海鲜。
步骤2/15 点击查看大图
扇贝戴手套搓洗干净后冷水下锅，加一丢丢盐。tips：冷水下锅是为了最大程度的保留扇贝的营养价值，以及扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌至盐融化，煮五分钟。tips：加盐可以保持扇贝的鲜味，减少营养的流失。
步骤4/15 点击查看大图
煮扇贝的期间将冬瓜切小片。
步骤5/15 点击查看大图
把蒜先拍一下，再切成蒜末。
步骤6/15 点击查看大图
扇贝壳张开，就可以捞出了。
步骤7/15 点击查看大图
取出扇贝肉，留下白色贝柱部分。tips：这一步可以带上手套，贝壳夹住扇贝黑色部分，往外一扯，可以轻松拉下。然后将周围的都去除干净。
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剥出并凉水冲洗干净白色贝柱。
步骤9/15 点击查看大图
锅中倒油，下蒜末翻炒一下，倒入扇贝。
步骤10/15 点击查看大图
翻炒至扇贝表面呈金黄色。
步骤11/15 点击查看大图
倒入咸蛋黄。tips：小宝宝们可以只加一点咸蛋黄提味即可。
步骤12/15 点击查看大图
翻炒出香味。
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倒入500毫升的水，水开后下入冬瓜片。
步骤14/15 点击查看大图
小火煮制五到十分钟，关火。
最后一步点击查看大图
超浓郁的金汤扇贝就完成啦~再也不怕宝宝不爱喝水了！

小贴士

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发布于 2021-11-14

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