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脆爽萝卜干（零失败）的做法

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脆爽萝卜干（零失败）

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皖南冬季，父辈们大多都会制作这种酱萝卜，晾晒时会穿成一串串，简直美极了！这种酱萝卜，脆爽可口又香辣，开胃又下饭！我这是简易版，不像老一辈制作过程复杂，简单易学，零失败。不得不佩服在条件有限的情况下，老一辈通过各种制作方法长久不坏，给他们的智慧点赞

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

萝卜 10斤

、

生抽三勺

、

生姜一块

、

蒜子一个

、

辣椒酱 500克

、

麻油 100克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这次买的水萝卜，制作萝卜干，最好选用一半青一半白的萝卜，洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
切成条状，想要晾晒的更快，用针线穿成串更快哦！
步骤3/9 点击查看大图
十斤萝卜就晒出这么点萝卜干，说明我买的萝卜新鲜，水分足（晒了两天）
步骤4/9 点击查看大图
用温开水泡发萝卜干，吸包水这样更脆哦！泡发才不多半个小时，然后洗干净
步骤5/9 点击查看大图
切成需要的大小备用，在来一块姜一个蒜头，切片备用
步骤6/9 点击查看大图
到三勺生抽（如图勺子）和姜蒜一起拌匀，在倒入辣椒酱（这次我买的辣椒酱，更省事，也可以自己制作辣椒酱）因为生抽辣椒都有盐分，这时候可以尝一下咸淡在根据自己口味适量添加盐分哦！
步骤7/9 点击查看大图
拌匀后装入这种密封盒压实，在淋入一勺麻油。
步骤8/9 点击查看大图
放入冰箱第二天就可以吃咯！（每次取食得时候一定要用干净无油无水的筷子取哦！取完后再压实）
最后一步点击查看大图
香脆，可口，开胃的一款小菜就做好咯！┈┈┈这种萝卜干，简单易学，零失败，但是味道确实不错，期待你们的反馈咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-14

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