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好吃到口水漏不停的秘制牛肉干的做法

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好吃到口水漏不停的秘制牛肉干

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小朋友一直和我说想吃牛肉干，外面买的添加剂太多，那么就自己做吧，成本比较高，胜在吃到嘴里安全放心。选用牛霖肉，口感相当嫩，不是那种咬不动的感觉，烤了一小时，咬起来还是嫩嫩的肉感包裹着。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛霖 1000克

、

咖喱粉 10克

、

料酒 15克

、

薄盐生抽 35克

、

红酒 12克

、

蜂蜜 12克

、

十三香 10克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选用新鲜热切牛霖，选用这部分肉是因为烤出来时间长依然能保持好的口感，将牛霖切成厚肉片，再切条，这样吃的时候拿起来也方便。
步骤2/7 点击查看大图
将切好的牛肉条加入所有佐料抓捏拌匀，保鲜膜盖好密封，放冰箱冷藏24小时入味。
步骤3/7 点击查看大图
腌制好的牛肉条
步骤4/7 点击查看大图
一条一条放烤网架上，烤的时候底下垫一个烤盘，铺一层烘焙油纸，这样烤的时候肉汁滴落，烤完清洗比较方便。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱上下火145度烤制60分钟，温度可以根据自己的烤箱脾气微调，半小时时可以翻一次面。
步骤6/7 点击查看大图
烤好的牛肉干肉质紧实但是不发干，嚼起来韧性十足，肉质还是很嫩的口感。
最后一步点击查看大图
放凉后抽真空密封保存，贴好日期，吃的时候随时拿出小包装，比较方便。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-14

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