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肉松小贝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 55克

、

牛奶 40克

、

细砂糖 50克

、

白醋几滴

、

沙拉酱适量

、

肉松海苔适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，3个蛋黄中加入玉米油35克拌匀，再加入牛奶40克拌匀，筛入低粉55克，Z字行搅拌均匀！放一边备用，3个蛋清，打至鱼眼泡，滴入几滴白醋
步骤2/5 点击查看大图
白糖50克，分三次加入蛋白中（加一次糖打一会，再加一次糖再打，再加再打）打发至硬性发泡，小直角！取1/3蛋白霜到蛋黄糊，切拌均匀！再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀！拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中挤入烤盘，每个小饼高度3厘米，（蛋糕糊是不流动的蛋糕液，蛋白一定要打的够硬）
步骤3/5 点击查看大图
均匀的挤入烤盘，状态是图二的样子！放入预热好的烤箱170度，上下火，中层，16分钟，时间到取出，把小饼从硅胶垫上取下来，取一个底部抹上沙拉酱，再盖上一个，表面抹满沙拉酱，滚满海苔肉松，一个肉松小贝就做好了，按上面的操作完成所有的小贝
步骤4/5 点击查看大图
很好吃，有食欲
最后一步点击查看大图
大瑄带学校的干粮！！！

小贴士

蛋白一定要打发到位！才会挤得时候有高度！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-14

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