肉松小贝
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步骤1/5
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分离蛋清蛋黄,3个蛋黄中加入玉米油35克拌匀,再加入牛奶40克拌匀,筛入低粉55克,Z字行搅拌均匀!放一边备用,3个蛋清,打至鱼眼泡,滴入几滴白醋
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步骤2/5
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白糖50克,分三次加入蛋白中(加一次糖打一会,再加一次糖再打,再加再打)打发至硬性发泡,小直角!取1/3蛋白霜到蛋黄糊,切拌均匀!再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀!拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中挤入烤盘,每个小饼高度3厘米,(蛋糕糊是不流动的蛋糕液,蛋白一定要打的够硬)
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步骤3/5
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均匀的挤入烤盘,状态是图二的样子!放入预热好的烤箱170度,上下火,中层,16分钟,时间到取出,把小饼从硅胶垫上取下来,取一个底部抹上沙拉酱,再盖上一个,表面抹满沙拉酱,滚满海苔肉松,一个肉松小贝就做好了,按上面的操作完成所有的小贝
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步骤4/5
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很好吃,有食欲
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最后一步
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大瑄带学校的干粮!!!
蛋白一定要打发到位!才会挤得时候有高度!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-14
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