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家常卤味的做法

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家常卤味

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今天星期六，连续上了五天班终于可以好好休息休息啦。早晨睡到自然醒真的是很幸福呢，再做个卤味慰劳一下自己✌生活还是很美好哒！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡小腿 6只

、

鸡翅 6个

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

料酒 2大勺

、

葱 1根

、

姜 3片

、

盐适量

、

香叶、八角、桂皮等香料少许

、

鸡蛋 6个

、

鹌鹑蛋适量

、

藕 1段

、

海带 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡小腿和鸡翅放入锅中，加入姜片和料酒焯水。
步骤2/14 点击查看大图
水开3分钟把鸡小腿和鸡翅捞出清水冲洗干净，用刀划一下更好入味。
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋煮熟。
步骤4/14 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋和鹌鹑蛋剥皮，藕切片。
步骤6/14 点击查看大图
海带切块。
步骤7/14 点击查看大图
备好调料，除了葱姜蒜辣椒把桂皮、小茴香等剩下的调料用纱布袋装好。
步骤8/14 点击查看大图
锅中放油，油温后放冰糖化开。
步骤9/14 点击查看大图
放入葱姜蒜大料炒糖色。
步骤10/14 点击查看大图
加热水1500ml，放入调料袋，加入生抽、老抽、料酒、蚝油煮开。
步骤11/14 点击查看大图
水开后放入鸡小腿和鸡翅大火煮开转中小火40分钟。
步骤12/14 点击查看大图
放入鸡蛋、鹌鹑蛋、藕片、海带，中火10分钟转小火20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
浸泡4个小时会更加入味。
最后一步点击查看大图
藕片格叽格叽的香脆，海带鲜中软糯，蛋鲜香，鸡腿和鸡翅肉肉香糯，唇齿留香啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-13

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