莲藕玉米排骨汤
猪软骨的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素,尤其是含有对老人孩子都有益的磷酸钙和骨胶原等营养成分。 今天就用猪软骨炖玉米,清甜好喝又滋补,增强体质少感冒。 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/9
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将猪软骨切成小段,莲藕削皮切成薄片,玉米洗净切成小段
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步骤2/9
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我这次买的是土猪肉,相比饲料猪肉而言,肉质更香,而且也没用荤腥味。所以我就没有进行焯烫。
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步骤3/9
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莲藕切成薄片,放入盐水中浸泡一下,以免遇到空气氧化变黑。
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步骤4/9
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将软骨,莲藕,玉米放入新思特炖盅,加入姜丝去腥。
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步骤5/9
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往炖盅加入时适量的冷水,炖汤要用冷水,切记不要用热水哦。如果用热水的话,会使猪软骨遇热,表面的蛋白质迅速凝固,大大降低了汤汁的营养价值。
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步骤6/9
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将炖盅放入隔水炖,慢炖2个小时以上。
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步骤7/9
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出锅前5分钟再加点盐调味,盐不要放太早,要不然会使肉质紧致,破坏汤汁营养又味道。
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步骤8/9
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出锅后再放入枸杞,枸杞要记得清洗一下。枸杞不要放太早,以免营养流失。
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最后一步
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入冬后,天气冷了,多给家人喝这碗汤,鲜美好喝又滋补,热腾腾喝一口,暖胃又暖身。
1,莲藕切成薄片后,盐放入水中浸泡一下,以免氧化变黑。
2,往炖盅加入时适量的冷水,炖汤要用冷水,切记不要用热水哦。如果用热水的话,会使猪软骨遇热,表面的蛋白质迅速凝固,大大降低了汤汁的营养价值。
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发布于 2021-11-13
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