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莲藕玉米排骨汤的做法

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莲藕玉米排骨汤

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猪软骨的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素，尤其是含有对老人孩子都有益的磷酸钙和骨胶原等营养成分。今天就用猪软骨炖玉米，清甜好喝又滋补，增强体质少感冒。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

1小时以上

玉米 1根

、

排骨 400克

、

胡萝卜 1根

、

姜 3片

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪软骨切成小段，莲藕削皮切成薄片，玉米洗净切成小段
步骤2/9 点击查看大图
我这次买的是土猪肉，相比饲料猪肉而言，肉质更香，而且也没用荤腥味。所以我就没有进行焯烫。
步骤3/9 点击查看大图
莲藕切成薄片，放入盐水中浸泡一下，以免遇到空气氧化变黑。
步骤4/9 点击查看大图
将软骨，莲藕，玉米放入新思特炖盅，加入姜丝去腥。
步骤5/9 点击查看大图
往炖盅加入时适量的冷水，炖汤要用冷水，切记不要用热水哦。如果用热水的话，会使猪软骨遇热，表面的蛋白质迅速凝固，大大降低了汤汁的营养价值。
步骤6/9 点击查看大图
将炖盅放入隔水炖，慢炖2个小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前5分钟再加点盐调味，盐不要放太早，要不然会使肉质紧致，破坏汤汁营养又味道。
步骤8/9 点击查看大图
出锅后再放入枸杞，枸杞要记得清洗一下。枸杞不要放太早，以免营养流失。
最后一步点击查看大图
入冬后，天气冷了，多给家人喝这碗汤，鲜美好喝又滋补，热腾腾喝一口，暖胃又暖身。

小贴士

1，莲藕切成薄片后，盐放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。 2，往炖盅加入时适量的冷水，炖汤要用冷水，切记不要用热水哦。如果用热水的话，会使猪软骨遇热，表面的蛋白质迅速凝固，大大降低了汤汁的营养价值。

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发布于 2021-11-13

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