大盘鸡拌裤带面

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疫情的日子大连菜价飞涨两个辣椒就5元，大盘鸡好吃又经济关键是鸡肉没涨价。感谢品诺王老师的的裤带面配方。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 750克

、

尖椒 2个

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

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糖适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

干辣椒 2个

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八角 1个

、

桂皮 1块

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香叶 1片

、

花椒粒适量

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姜片、葱、蒜瓣适量

、

味精适量

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裤带面:

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面粉 300克

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水 135克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中加油炒出糖色。
步骤2/12 点击查看大图
倒入洗净鸡肉翻炒上色后倒入郫县豆瓣酱和所有香料、葱姜蒜，然后加入生抽、老抽翻炒，加入足量的水没过鸡肉大火烧开转小火炖15分钟，加入适量的盐调味。
步骤3/12 点击查看大图
加入土豆继续炖10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
最后大火下入辣椒和圆葱翻炒变软出锅前加入味精。
步骤5/12 点击查看大图
简单易学又美味。
步骤6/12 点击查看大图
面团提前一天揉好分成12等份表面刷油密封保存。
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团擀薄。
步骤8/12 点击查看大图
用手抻拉。
步骤9/12 点击查看大图
继续抻拉使裤带面尽量变薄。
步骤10/12 点击查看大图
下入开水煮。
步骤11/12 点击查看大图
中间点4次水。
最后一步点击查看大图
面条浇上大盘鸡。