四喜丸子的做法

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四喜丸子

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逢年过节必备硬菜，寓意好就算了还这么好吃闺女不吃炒菜里的肉，做成丸子还吃两口！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 500克

、

葱 100克

、

姜 100克

、

盐 6克

、

蛋 1个

、

生抽，耗油适量

、

淀粉适量

、

藕 1节

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备三分肥七分瘦的肉馅，虽然是绞好的，但是我还是喜欢自己加上葱姜，用刀再剁剁，这样肉才有韧性
步骤2/14 点击查看大图
剁成这样
步骤3/14 点击查看大图
加耗油1勺，生抽2勺，淀粉2勺，鸡蛋1个，盐适量，十三香加一点点
步骤4/14 点击查看大图
顺时针搅拌上劲
步骤5/14 点击查看大图
藕切片用水泡一下，切碎
步骤6/14 点击查看大图
加到馅里，顺时针搅拌均匀，然后用手摔打几下，上肉馅更劲道
步骤7/14 点击查看大图
用手左右交换团成肉丸
步骤8/14 点击查看大图
过油炸一下
步骤9/14 点击查看大图
上锅蒸20分钟
步骤10/14 点击查看大图
另起锅，水里加点油，烫一下青菜
步骤11/14 点击查看大图
摆好盘，把蒸好的肉丸放上
步骤12/14 点击查看大图
生抽，耗油，淀粉，水调成汁蒸肉丸的汤放锅里，加调好的汁勾芡，撒点葱花
步骤13/14 点击查看大图
淋到丸子上就可以吃了，开吃
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成品：加个可爱的特效，哈哈闺女说妈妈做，好好吃

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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