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记忆力的桃酥的做法

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记忆力的桃酥

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儿时记忆里的桃酥是香香的、脆脆的、一口就掉渣渣的。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪油 80克

、

糖粉 80克

、

全蛋液 25克

、

中筋粉 145克

、

小苏打 2克

、

无铝泡打粉 3克

、

花生碎 30克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步炒花生、无油无水的锅里小火慢炒、煸至微焦香味四溢的时候就好了，去皮。
步骤2/13 点击查看大图
打成碎、也不要太碎。放旁边备用。
步骤3/13 点击查看大图
猪油软化、打蛋器打发至稍蓬松。
步骤4/13 点击查看大图
加糖然后接着打发至如图的奶油状态。
步骤5/13 点击查看大图
加入过筛后的中筋粉+泡打粉+小苏打。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌至无干粉状态后加入花生碎。略微搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
倒在硅胶垫上。看着不成团哈，但是直接上手是能抓成团的。小心抓成长条状。
步骤8/13 点击查看大图
大概30克一个、团成团。别怀疑。跟上一步是同一份面团。上手抓抓就这样了的。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱提前预热上下火165度。15-20分钟用手稍微压扁。
步骤10/13 点击查看大图
用擀面杖给中间压个洞洞。注意留点间隔哈，会膨胀的
步骤11/13 点击查看大图
表皮稍微摸一些蛋液。一丢丢就好。在中间撒上黑芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
最后几分钟一定要多注意哈，防止颜色烤糊
最后一步点击查看大图
侧面掰开是这样子的、是不是看着就很酥？可惜没办法发视频，不然那嘎嘣脆的声音绝了都。哈哈

小贴士

.猪油：仁者见仁智者见智吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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