红烧鸡爪
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前两天都在吃素,吃点荤,照顾一下我的小肚子。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
700克
、
葱
两段
、
姜
三片
、
独头蒜
一个
、
糖
15克
、
八角
2个
、
料酒
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
老抽
半汤匙
、
盐
适量
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
新鲜鸡爪,鸡爪切成两半。将鸡爪和冷水倒入锅中煮沸,两分钟后捞出。清洗表面鸡爪。
-
步骤2/3
冷油下锅,将切好的蒜和生姜块儿放入锅中炒香。炒香后盛出备用。将糖放入锅中炒化。再把鸡爪放入锅中与糖一起翻炒,炒出焦糖色。
-
最后一步
倒入冷水,没过鸡爪。放入生抽,老抽,炒香的佐料和一勺叉烧酱,再来一点高度白酒。大火转小火煮40分钟。汤汁还剩1/3倒入砂锅。砂锅在小火闷三分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-12
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