天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔
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把波兰酵头换成了天然酵种。冰箱里的酵种又放了有那么一段时间了,再拿出来养养,做个夏巴塔,剩下的又继续休眠。 没有香草醋。曾经差点打算买一瓶,然而,这个面包做够原版量也不过用到15毫升,剩下的,还真想不到如何去用。想想之后,决定用那瓶一直没用的苹果醋来代替,只是没有香草味而已。 新鲜香草?罗列的四个选项倒是有那么三种,罗勒,牛至,龙蒿,干的。只能用干的凑合了。不知道干鲜比例应该怎么换算,各挖一小勺,想必不会太多到闷人。 拉伸折叠,变成脚板的形状,表面披覆着大量面粉,在水汽和热力的作用下,形成酥脆的硬壳。洋葱混合着香草的味道飘散出来,真香。。。。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【配料】
、
橄榄油
12毫升
、
白砂糖
6毫升
、
苹果醋
3毫升
、
切碎的洋葱
190毫升
、
罗勒
5毫升
、
牛至
5毫升
、
龙蒿
5毫升
、
盐
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
【面团】
、
发泡酵头
129克
、
高筋粉
76克
、
盐
2克
、
干酵母
1克
、
牛奶
20克
烹饪步骤
-
步骤1/30
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配料:橄榄油12毫升,白砂糖6毫升,苹果醋3毫升,切碎的洋葱190毫升,罗勒5毫升,牛至5毫升,龙蒿5毫升,盐适量,黑胡椒粉适量
-
步骤2/30
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锅烧热,倒入橄榄油,
-
步骤3/30
点击查看大图
倒入洋葱,中火翻炒至洋葱焦化变成棕色。
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2021-11-12
换个做法
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