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冬日砂锅炖羊肉

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去菜场买了2斤羊肉，今日炖羊肉，开搞！

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30~60分钟

羊排 2斤

、

大葱 1根

、

小辣椒 5个

、

姜蒜 4-5片/个

、

香料若干

、

料酒 1大勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 15克

、

盐适量

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉焯水：1. 注意冷水下锅； 2. 放入一些白萝卜（可以去一点膻味） 3. 捞出浮沫，水烧开变色后捞出备用（萝卜扔掉）
步骤2/5 点击查看大图
热油爆炒：1. 大葱半颗切成丝，大蒜5颗，姜片5、6片，待油热后放入煸香； 2. 倒入羊肉，爆炒
步骤3/5 点击查看大图
放调料：料酒：一大勺；生抽2勺；老抽1小勺；冰糖15g，翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
准备好砂锅：1. 将羊肉倒入 2. 加凉水，没过羊肉 3. 放入香料：香叶3-4片辣椒5根桂皮一片八角2个，草果1个花椒一小撮
最后一步点击查看大图
煮开后转小火，煮半小时即可上桌（记得放适量盐）。

小贴士

用凉水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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