辣椒炒肉
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步骤1/5
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根据自己吃辣的程度买辣椒，我用的是线椒。拍碎，切断。
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步骤2/5
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猪肉的肥瘦根据自己喜欢，切片。冰箱冷冻一下更好切。
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步骤3/5
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先放肥肉，煸出猪油。肥肉略微焦黄是下入瘦肉，炒熟盛出备用。只盛肉，油留下。
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步骤4/5
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用锅中留下的油爆香蒜片，不爱吃蒜可以不放。倒入辣椒翻炒。炒辣椒过程中依次放入盐，一点点糖，味极鲜酱油，蚝油。
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最后一步
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辣椒炒软后倒入肉片，辣椒皮微微起泡就关火出锅即可。
1.如果用不是很辣的青椒的话，炒肉时记得加入料酒去腥。
2辣椒千万不要炒太久，炒久了辣椒皮全部掉下来糊嗓子还粘牙。
3调味料根据个人喜好，蚝油可以不放。味极鲜建议加一点，颜色更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-11
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